NOUVEAU RECOLTE à partir du 1er mai 2021

Huile d'olive biologique de notre propre verger !

Depuis 20 ans nous produisons de la délicieuse huile d'olive extra vierge à partir de notre propre verger en Espagne. Notre huile d'olive biologique a dépassé la qualité exceptionnelle des années précédentes. Nous avons récolté nos olives et le même jour, elles ont été pressées dans de l'huile. Après avoir tamisé les olives pour que toutes les feuilles et les brindilles ne soient pas pressées. De ce fait, nous obtenons une belle huile d’olive extra vierge douce et avec une très faible acidité. La couleur de l'huile est donc dorée.

En plus de cela, nos olives sont de culture biologique.

Notre extra vierge est non seulement délicieuse sur les salades, mais également très adaptée aux préparations chaudes.

Le verger

Notre verger est situé près de la magnifique côte de la Costa Blanca, dans la province d'Alicante, dans le sud de l'Espagne. L'oliveraie du village de Benimantell, près du réservoir de Guadelest, a une superficie de 15 000 m² et se situe à 500 mètres d'altitude dans les montagnes. À seulement 15 minutes de route de la ville animée de Benidorm et de la pittoresque Altea.


Le verger compte 364 oliviers, dont 40% ont plus de 40 ans et certains plus de 300 ans. Nous avons aussi 88 amandiers.

Et c'est super sain!

Cava et vins

Nous avons également sélectionné quelques vins pour ceux qui aiment les bons vins exceptionnels de notre région d'Alicante / Valence. L'effort pour découvrir.

J'ai obtenu le diplôme de goûteur d'huile d'olive

Après un an de formation, j'ai obtenu le diplôme de 'Dégustation d'huile d'olive vièrge' avec un score de 98%. Ce cours est organisé par ESAO, la célèbre école d'huile d'olive de Valence (Espagne).

Dans cette formation, j'ai appris à reconnaître les qualités et les défauts de l'huile d'olive. Basé sur tout ce qui concerne les olives, la culture de l'olive et le pressage de l'huile d'olive, j'ai été initié aux connaissances de la dégustation. Ceci à la fois théoriquement et dans la pratique. J'ai appris à reconnaître l'huile d'olive des variétés d'olives les plus utilisées par le goût et l'odeur. Être en mesure de faire des suggestions pour un «accord culinaire» sur la base de ces connaissances.

Les atouts sur notre corps de l'huile d'olive extra vièrge ont également reçu beaucoup d'attention.

Fort de cette compétence acquise, je peux vous conseiller et vous accompagner encore mieux dans votre choix d'huile d'olive.