Enrique Mendoza, La Tremenda, Monastrell

Vraiment bon vin doit souffrir, disent-ils parfois. Et c'est ce que ce vin fait dans Alicante accidentée. Récolté à la main et méticuleusement élevé sur de vieux bâtons. Le résultat est spécial: un vin enchanteur, plein et riche de 100% monastrell. Un cépage au potentiel énorme sur le point de percer.

La Tremenda est fruitée, remarquablement épicée et a un arrière-goût sec. Juteux, myrtille et cerise, pain grillé léger et un peu de cacao grâce au vieillissement du bois. En bouche velouté doux, un peu de tanin, des notes mûres de prune et de cerise. Clair, rouge rubis et aromatique.

92 points dans Guide Parker

Le nom de ce vin se réfère au vignoble La Tremenda situé à une altitude de 600 m dans l'arrière-pays aride d'Alicante. Ici, le Monastell arrive à maturité.
Vieillissement: 6 mois en fûts de chêne français.
Couleur: rouge cerise.
Nez: fruits noirs et rouges. Herbes méditerranéennes, épices douces et cacao
Bouche: Un vin doux et fruité avec une nuance épicée. Tanin doux et acides fins.
Vinification: La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique et la maturation se font en fûts de chêne français pendant 6 mois.
Associations culinaires: barbecue, porc, paella, légumes grillés