(Numéro d'article: 5-04)


sweet wine, dolce, Enrique Mendoza @ olive-oil-shop.com

Enrique Mendoza, Dolc de Mendoza, 2012 (500 ml)
(acheter 6 = livré dans une belle boîte en bois)

Ce vin rouge doux est élaboré à partir de grappes de Cabernet - Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et Shiraz surmûries qui ont été récoltées très tard (fin novembre). Différentes techniques sont utilisées ici. Dépassement comme au Port, fermentation naturelle comme Sauterne et en cuve comme chez Fondillon avec une exception dans ce cas en fûts de chêne neufs. Le vin n'est pas filtré et est prêt à aller à la bouteille. Après quoi il continue à grandir et il y a un sédiment naturel.

Un vin rouge intense avec des impressions de cacao, de cassis et de bois de cèdre. Absolument pas très gentil. Servir assez frais (8-10° C) et l'essayer comme une pâtisserie digestive ou légère (chocolat).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Article numéro

5-04 

Poids   

1,500 KG

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